家常豆腐

家常豆腐

家常豆腐， 老少皆宜的美味佳肴，它没有特别的季节性，四季都可以吃。 豆腐是中国饮食智慧的结晶，豆类在各种美食中占有一席之地。 豆腐含有丰富的蛋白质，豆腐蛋白是一种完整的蛋白质。 不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高； 可降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。 此外，豆腐对病后护理、减肥、娇嫩肌肤也有很好的帮助。 豆腐及豆腐制品富含蛋白质，属于完全蛋白质。 它们不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例接近人体需要，营养价值高。

准备材料：豆腐、 木耳、冬笋、鸡精、酱油、水淀粉、盐、大蒜、豆瓣酱、料酒。

一：黑色 木耳提前泡好，撕成小块； 冬笋洗净切片； 豆腐洗净切厚皮，三角形或正方形均可； 调味酱料：将适量酱油、料酒、白糖、少许盐放入碗中，加少许水拌匀。 2：炒锅烧热油，放入切好的豆腐块，煎至两面金黄。 然后控油，放在盘子上备用。 3：倒出锅里炒好的油，再倒入适量花生油入原锅烧热，加入豆瓣酱和蒜片炒香，再加入黑木耳和冬笋， 翻炒。 4：倒入调味汁搅拌均匀，再倒入炸好的豆腐块搅拌均匀，改中小火慢煮至入味。 5：煮好前倒入水淀粉，加入适量鸡精搅拌均匀，改大火，待汤干即可关火。