盘点：控制血糖的6个饮食习惯

美国《预防》杂志近日发表了美国医学专家罗伯特汤普森博士总结的7种简单的饮食改变，以帮助控制血糖，可以帮助“糖尿病”患者控制血糖。

1. 饭前吃点高脂肪零食：增强和延长饱腹感。 脂肪类食物有助于刺激幽门瓣收缩，减缓消化。 饭前10-30分钟消耗1茶匙脂肪（相当于一把坚果或一片奶酪中的脂肪量）可以做到这一点。

2. 饭前吃沙拉：沙拉有助于吸收淀粉和糖分。 豆类、胡萝卜、苹果和橙子等食物中的可溶性纤维进入肠道后会像海绵一样膨胀，其分子空隙可以吸收淀粉和糖分，让“葡萄糖”慢慢进入血液，而不会产生过多的“葡萄糖”。 胰岛素”来回应。 最好在吃主餐之前吃沙拉。

3. 饭前吃醋：醋可以减缓淀粉转化为糖的过程。 醋中的乙酸有助于禁用淀粉酶，这是一种将淀粉转化为糖的酶。 醋还可以提高人体对胰岛素的敏感性，促进新陈代谢。 建议饭前喝1茶匙醋，或在沙拉中加少许醋，或在肉类或蔬菜中加少许醋。

4. 一定要吃一些蛋白质：身体不能分泌足够的胰岛素。 虽然蛋白质不含糖，但它会触发“第一阶段胰岛素分泌 (FPIR)”，从而防止血糖飙升并减少身体消化一顿饭所需的胰岛素总量。 所以最好每餐都吃点肉。

5. 选择稍微煮熟的蔬菜：稍微煮熟的蔬菜比烧焦的蔬菜消化得更慢。 水果和蔬菜都含有可溶性纤维，蔬菜比水果更好，因为它们含有更多的纤维和更少的糖分。 但是蔬菜不应该煮过头。 稍微煮熟的蔬菜可以延长消化时间，增强饱腹感。

6. 晚餐喝1杯红酒：肝脏不能产生足够的葡萄糖。 用餐时喝1杯葡萄酒（葡萄酒、啤酒、白葡萄酒等）有助于暂时控制肝脏将脂肪和蛋白质转化为糖的过程，可将血糖水平降低25%左右。 然而，“糖尿病”患者饮酒过多会导致“低血糖”。 此外，尽量避免鸡尾酒，因为它们含有一定量的糖。