绿叶蔬菜有预防1型糖尿病的功效

一项研究发现，多吃菠菜或其他绿叶蔬菜可以将患 1 型糖尿病的风险降低 14%。 这项由英国莱斯特大学领导的研究已发表在英国医学杂志上。

英国的蔬果摄入量不达标。 根据 2002 年的一项研究，86% 的英国成年人每天摄入的水果和蔬菜少于营养专家推荐的 5 种，62% 的人少于 3 种。 此外，研究表明，2000 年有 260 万人死亡与水果和蔬菜摄入不足有关。

那么，对于糖尿病人来说，吃多少蔬菜水果才够，哪些最有效呢？ 六项涉及 220,000 名受访者的研究对水果和蔬菜摄入量与 2 型糖尿病之间的关系进行了审查。

令他们惊讶的是，那些吃大量水果和蔬菜的人患糖尿病的几率仅略低于那些吃水果和蔬菜少的人。 多么小？ 如此之小，以至于研究人员认为它可能是一个随机样本。

当然，水果和蔬菜对糖尿病也不是完全没用的。 六项研究中有四项专门针对绿叶蔬菜的摄入量。 在结合数据得出结论后，研究人员发现，每天多吃一份绿叶蔬菜可将患 1 型糖尿病的风险降低 14%，而多吃对这一结果没有影响。 帕特里斯教授认为：“蔬菜和水果富含抗氧化剂，可以预防癌症和心脏病等一些慢性疾病，包括糖尿病；此外，一些绿叶蔬菜含有大量的镁，更有效降低风险。” 1 型糖尿病。”