姜

姜

姜，姜科姜属植物，也称“生姜”。嫩者称紫姜、子姜，老者称老姜、老生姜。一般所说生姜多指后者。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。它还是日常烹饪常用佐料之一。与葱和蒜并称为“三大佐料”。它还是一味重要的中药材，有生发黑发作用，也是心血管系统的有益保健品。生姜味辛、性温，能够开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒。生姜味辛、性温，能够开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。

食材功效：生乌固发、宣肺润肺、固表止汗、温中止泻、止咳化痰、祛风除湿

姜是一种原产于东南亚热带地区植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过泡制作为中药药材之一，也可以冲泡为草本茶。姜汁亦可用来制成甜食，如姜糖、姜汁撞奶、姜母茶等。姜耕种起源于亚洲并拥有悠久历史 在印度、东南亚、西非和加勒比生产也见增长。

姜在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙 来凤、通山、阳新、鄂城、咸宁、大冶各省区广为栽培。姜对土壤湿度的要求严格，抗旱力不强，要求阴湿而温暖的环境，生育期间的适宜温度为22～28℃，不耐寒也不耐热。

生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等症，前人称之为 “呕家圣药”。姜炙法就是取生姜的这些特性，用姜汁这一辅料对药物进行炮制，来增强药物祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。